川味海鱼，肉质鲜嫩无腥味

食材

金昌鱼 500g

五花肉 50克

葱姜蒜 10克

郫县豆瓣 1勺

泡海椒 50克

方法/步骤

1

鱼刮去表面细鳞打上花刀，用多一点的姜葱➕料酒、盐、胡椒粉充分抹匀腌制15分钟



2

五花肉切丁，葱姜蒜泡椒葱切粒备用



3

锅中烧油，五成热下鱼煎制



4

一面煎好后翻面



5

煎至两面金黄捞出备用



6

煎鱼的油中下五花肉煸炒出油，下入姜葱蒜粒和泡椒，放一小勺郫县豆瓣，几滴老抽，炒出颜色



7

下入煎好的鱼中火烧6-8分钟



8

翻面再烧6-8分钟



9

加入适量料酒，再调味:适量酱油，胡椒粉，白糖



10

锅中放入一点点芝麻香油，翻匀



11

起锅装盘，美味即成

END