今天带来的是小鸡炖土豆,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

土鸡 半只

土豆 2个

酱油 2勺

料酒 2勺

蚝油 1勺

姜 1块

大葱 半根

八角 2颗

香叶 2片

盐 少许

开水 1勺

花椒 10粒

桂皮 1块

葱 2段

方法/步骤

1

土豆切成滚刀块



2

姜切片，一半用于焯鸡肉，一半用于爆香 香叶2片 花椒10粒 桂皮1块 八角2颗



3

鸡肉先用盐水清洗一下，冷水下锅 1勺料酒 4片姜片 2段葱 焯水后洗干净



4

热锅冷油，将姜片、花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中爆香



5

将鸡肉放入锅中爆炒2分钟左右，煸出油脂



6

1勺料酒 2勺酱油 1勺耗油 爆炒2分钟左右



7

倒入开水，大火烧开后转中火炖15分钟左右



8

放入土豆，炖15-20分钟



9

出锅前放入适量的盐



10

大火收汁，注意翻拌

END