天气湿热就想吃个热乎乎喧腾腾的大包砸(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)近期尝试的茄子青椒包太好吃啦，已经连续做了两次了，记录一下分享给大家～

食材

圆茄子 10克（个人口味酌情增减）

螺丝椒 10克（个人口味酌情增减）

葱 10克（个人口味酌情增减）

粉条 10克（个人口味酌情增减）

花椒 一点点

大料 10克（个人口味酌情增减）

面酱 10克（个人口味酌情增减）

生抽 10克

老抽 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

一个大茄子切丁，撒一点盐杀一下水； 青椒，最好是微辣的螺丝椒，不要用那种大肉椒，切碎，再切一点葱碎；



2

粉条泡软也切碎，加一点油和一丢丢老抽预拌一下；



3

天气热，面发得很快，面粉加少量酵母用冷水和面就好～酵母别放多了也不要用温水和面，不然准备馅料的过程中面就发过了，过犹不及，发过了的面无法蒸出白白胖胖的大包子。。。



4

把茄丁挤干多余水分，加上粉条和青椒碎，on-top摆上葱花，一搓五香粉、一搓辣椒面，一大勺油加上花椒八角，烧热了泼在馅料上，再加一勺面酱一勺生抽和少量盐就把馅料调好啦；



5

揪面团、擀皮、包子ramp-up起来



6

包子入蒸屉蒸20分钟，前5分钟要小火，让蒸锅的水温缓慢升高最好～



7

刚出锅的茄子青椒素包实在太好吃了，干饭人一人吃了仨o(^_^)o



8

后面的翠绿色饮品你猜是啥汁？

END