冬天就想吃些香香的东西，比如肉桂味的甜品。肉桂粉的香气和苹果的甜味特别搭，也适合圣诞季。做成小小的一个小餐包，泡一壶红茶，完美下午茶。

食材

苹果 2个

糖 60克

柠檬 半个

肉桂粉 1/4勺

高粉 300克

细砂糖 30克

盐 3克

干酵母粉 3克

鸡蛋液 30克

水 170克

黄油 30克

方法/步骤

1

1. 苹果去皮去核，切丁，倒入主锅。倒入60g糖，半个柠檬挤汁加入主锅。设置20分钟/V键/反转小勺。



2

2.放入1/4勺肉桂粉。1分钟/反转小勺，混匀。



3

3.将炒好的肉桂苹果倒出备用。



4

4.将高粉、30g糖、酵母、盐、鸡蛋液和水倒入主锅。3分钟揉面。



5

5. 加入软化的黄油，揉面4分钟。如果感觉这步面温偏高，可以连主锅一起放入冰箱冷藏10分钟，再加黄油揉面。



6

6.取出揉好的面团，滚圆。放在发酵盆中，盖上保鲜膜。放入烤箱，烤箱中放一碗水，33度发酵。



7

7.面团发至两倍大，取出分割成四份，滚圆。盖上保鲜膜，醒面15分钟。



8

8.将面团擀成椭圆形，炒好的苹果丁铺在上面。从上往下卷起来。



9

9.卷好后，从中间切开。



10

10.切面朝上，略微按压一下。放进模具中。我用的是mini吐司盒，也可以用面包纸托。放入烤箱，烤箱里放一碗水，设置35度发酵。发酵到九分满。大约需要40分钟。



11

11.烤箱预热180度。发酵好的面包表面刷一层薄薄的蛋液，放入烤箱中间层。烤20分钟左右即可。注意观察面包上色，烤到满意的颜色就加盖锡纸。

END