在西餐厅吃到这道鸡翅很惊喜，周末就开始模拟了 发现很多人用牛奶腌制鸡翅，之前也听说过牛奶可以让肉类鱼类回鲜，以前都是加点水腌制，这次放点牛奶试试。 西餐厅的红酱鸡翅估计是油炸的，我懒人一个，就试了三种方法烤制。 鸡翅A:又辣又甜又酸，适合重口味 鸡翅B:酸酸甜甜，适宜小孩子口味 鸡翅C:外皮脆脆的，番茄味略淡 黄油面粉是看到别人这么做过，也试验了一下，无功无过，直接用鸡翅B做法烤制也可。

食材

鸡翅 250克

盐 2-3克

生抽 15克

黑椒粒 10-15颗

洋葱 20克

大蒜 3瓣

姜 几片

牛奶 200毫升

番茄酱 40克

蚝油 15克

白糖 5克

韩式辣酱 20克

方法/步骤

1

鸡翅一分为二



2

全部切好



3

大蒜、洋葱、姜切好



4

洋葱、黑胡椒粒、盐、生抽、姜、蒜、牛奶200毫升混合腌制30分钟-1小时。



5

面粉加黄油揉匀，放冰箱冷冻15分钟，备用。



6

鸡翅捞出8个为鸡翅A，黄油面粉从冰箱拿出来，过下筛子，放锡纸上，把鸡翅A粘点黄油面粉，放到烤盘第一行



7

继续捞出8个鸡翅，为鸡翅B，加鸡蛋、两勺面粉搅拌均匀，然后把鸡翅B粘点干面粉放到烤盘第二行。



8

最后剩余的鸡翅为鸡翅C，鸡翅加鸡蛋、面粉和番茄酱搅拌均匀并摆放到烤盘第三行。



9

三排鸡翅



10

鸡翅进烤箱230度烤15分钟即可拿出



11

锅里加入番茄酱、韩式辣酱、水、白糖熬至浓稠



12

加入鸡翅A翻炒均匀即可。



13

卖相不错。



14

另起一锅，番茄酱、蚝油、水熬至浓稠加入鸡翅B翻炒片刻，即可装盘。



15

装盘



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鸡翅C，从烤箱拿出来即可。

END