北方冬天能把人冻傻，在家吃顿热fufu的菜，真是再幸福不过了 吃惯了牛肉汉堡饼，偶尔换成鱼肉，口感也是很 的呢~

食材

鱼 160克

鸡蛋清 1个鸡蛋的

车前子壳粉 5克

洋葱 1/4个

口蘑 4个

酱油 1勺

料酒 1勺

醋 半勺

糖 5克

鸡蛋 按份数选择

车前子壳粉 2克/鸡蛋

方法/步骤

1

鱼肉去骨剔刺 顺着纹理切成小段 ‼️如果不想吃皮，就在切小段儿前去皮



2

选择一：用刀剁成鱼糜 选择二：用绞肉机 ‼️还是推荐用刀亲自剁，口感会更好



3

先加入蛋诉倘清，顺着一个方向不断搅拌 再加入5克车前子壳粉，继续顺着一个方向搅裹泛醒拌 ‼️可以用淀粉替换车前子壳粉，但车前子壳粉增加了弹弹的口感



4

锅中融化一小块儿黄油 用手抓起适量鱼糜，两个手轮流捯饬鱼糜（ 左右抓住然后扔到右手上，再扔回左手）渐渐的，鱼糜就成了汉堡饼状 汉堡饼放入锅中两面煎，煎到半熟



5

准备配菜

6

洋葱切丁，口蘑切片



7

融化一小块儿黄油 倒入洋葱翻炒至洋葱略微发焦



8

加入口蘑继续翻炒，直到口蘑变软



9

倒入调料汁 糖和醋可以用番茄酱代替



10

酱汁浓缩后，一部分铺到盘子上，一部分备用



11

锅中不用倒油，煎半熟的鱼饼，直到全熟，把鱼饼放到配菜上



12

鸡蛋中加入少许水，搅拌均匀脾国，倒入车前子壳粉，继续搅拌均匀 ‼️我是两个鸡蛋摊一人份的蛋皮



13

油烧热，把蛋液倒入，筷子快速搅，搅一会儿就关火，盖锅盖儿闷。 闷到合适的程度时，把蛋皮铺在肉饼上，最后浇上剩余的配菜

END