快手家常菜

食材

牛肉 250克

酸菜 大概500克

油 5汤匙

姜 三四片

蒜 几瓣

料酒 一汤匙

淀粉 一汤匙

酱油 一汤匙

糖 2汤匙

蚝油 一汤匙

方法/步骤

1

酸菜买回来泡一下水，我泡五分钟，冲洗干净



2

菜叶撕开，挤干水分，切条



3

这样



4

热锅不放油干炒酸菜，加点糖加点料酒翻炒至干身。舀出备用



5

料头跟牛肉 我买了吊龙半斤，肉档帮忙切片



6

料头：姜蒜拍一下，葱切段



7

砂糖一汤匙，蚝油一汤匙，酱油一汤匙，料酒一汤匙，淀粉一汤匙。



8

点水抓拌均匀



9

热锅冷油放姜蒜煸香，牛肉放下去松开铺平，先不要翻面，等一分钟后再翻面炒



10

翻炒牛肉到78成熟，看到牛肉转变颜色



11

再加入酸菜



12

中火翻炒翻炒2分钟，可以盖盖子焖一下



13

加入葱段断生即可，我没加过盐，我尝过觉得够味了。 可以用辣椒，芹菜，蒜苗替换葱段



14

装盘



15

开饭啰

END