家里灌香肠总会富余猪肉皮，正好就来制作猪皮冻吧～ 满满都是胶原蛋白～ Q弹爽滑～吃个新鲜～

食材

姜末 少许

葱花 2根量

蒜末 6.7瓣量

海椒面 5克

花椒面 5克

麻油 1勺

酱油 1勺

醋 1勺

白糖 少许

方法/步骤

1

大火把锅加热烧烫，在锅中放入猪皮，烙至焦黄面，目的去猪毛。用金属球把猪皮烤焦面用清水冲洗干净。

2

把锅和猪皮洗净，加入清水，水淹没过猪皮即可，大火加热煮开。



3

关火捞出锅沥水待切。



4

将猪皮切成小颗粒后，再重新放入干净的锅中，中火慢慢熬化成液态。



5

最后倒入模具中，放冰箱冷藏。 冷藏成固体即可切条食用。



6

切好的猪皮冻装盘。



7

接下来最重要的一步，打好调和。 猪皮冻其实没啥特别的味道，特点在于口感特别Q弹爽滑，美味之处在于打好凉拌调和。 调和：姜末少许、蒜末、花椒面、海椒面、麻油、酱油、醋、白糖、葱花。



8

要赶紧享用，不然怕又化掉啦。 来尝个新鲜吧～

END