水肿期必吃的一道冬瓜菜，美味也不难，招待客人也不错

食材

大虾 15只

金针菇 1把

冬瓜 2寸厚

蒜 2头

盐 5克

糖 5克

生抽 5勺

白胡椒粉 5克

料酒 2勺

姜 3片

方法/步骤

1

剪掉虾头，剪掉虾须，虾头备用



2

大虾去掉虾腿，剪刀开背取出虾线。放入姜丝白胡椒粉料酒腌制。



3

大蒜切成蒜粒，也可以切的更碎一些



4

冬瓜去皮切厚片，放入砂锅中



5

金针菇分开，洗净，铺在冬瓜上



6

锅中放油，烧热后，放入虾头炒制变色，期间可以用筷子轻轻挤压虾头，更容易出油



7

虾头盛出后，再放入大虾翻炒至变色



8

翻炒过程中如果油不够，可以适量加一点



9

用筷子捡出大虾铺在砂锅里的金针菇上



10

炒锅里的虾油留在锅中，加入蒜粒小火翻炒



11

蒜粒炒出香味后，放生抽糖盐，继续翻炒均匀



12

将蒜粒虾油都铺在砂锅中



13

之前的虾头也可铺在砂锅里，介意虾头的可以不放



14

加盖中火焖5分钟，小心别糊了，怕糊就加一点水。出锅前尝尝味道，调节咸度。



15

搭配意大利香酯醋吃，美味

END