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说到荸荠，相信大家都再熟悉不过了，荸荠因外形和马蹄十分相似，故而得名马蹄，它是水生植物，果肉雪白，被誉为“地下雪梨”。的美称，清脆爽口，非常的清甜好吃，荸荠富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E，还含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸等多种矿物质。荸荠具有清热化痰、生津止渴、利咽润肺的功效。因为是水生植物，荸荠表面会有寄生虫，最好不要生吃，煮熟后去皮食用最好。一般买来荸荠我们都是煮熟直接吃，但是荸荠也可以拿来做菜，做出来的的也非常美味。今天分享给大家一道“荸荠炒肉片”，这道菜做法简单，但是味道上可不简单，荸荠的甘甜与肉片的咸鲜相互衬托，营造出一种极富层次感的味觉享受，这道菜不仅美味可口，而且营养更加均衡。这要是就着米饭吃，别提有多下饭了，非得吃上个两大碗。

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【所需食材】
荸荠100g、猪肉50g、豌豆(熟) 50g、小米椒两个、生抽一勺、蚝油半勺、料酒一勺、淀粉一勺、盐／鸡精／食用油适量。

02

【荸荠炒肉片的做法】
步骤1猪肉切成薄片，加一勺淀粉、一勺生抽和一勺料酒抓拌均匀。腌制十分钟。
步骤2马蹄去皮洗干净切成片。
步骤3熟豌豆粒备好，小米椒切碎。
步骤4起锅烧油，油热倒入肉片。
步骤5滑炒至变色。
步骤6肉片变色后，倒入马蹄和豌豆粒。
步骤7翻炒至断生，如果炒的偏干，可以加一点清水。
步骤8倒入小米椒、半勺蚝油、适量的盐和鸡精。
步骤9翻炒均匀即可出锅装盘。
步骤10荸荠炒肉片就做好了。如果你还没有尝试过这道菜品，不妨试一试，相信你也会爱上这种清爽美味的感觉。