不喜欢吃肉沫的炸酱面 喜欢大口朵颐肉丁的朋友 那么，这款炸酱面是属于你的菜 ... 喜欢吃肉沫的炸酱面的朋友 可以尝试下这款肉丁炸酱面 说不定，以后会成为你的菜

食材

梅花肉 500克

葱伴侣甜面酱 1袋

葱伴侣大酱 1袋

生姜 3片

葱花 若干

方法/步骤

1

梅花肉1斤，不要纯瘦的，要70%左右瘦的那种才香，先把肥的部分切丁，再把瘦的切丁，1cm左右的丁，备用



2

几片生姜备用，热锅凉油，先将肥肉下锅，将肥肉的油炸出来，这样做出来的炸酱，肥肉入口即化，肥而不腻，待肥肉渣到小泡变多，微微发黄后，倒入瘦肉继续煸炒



3

待肥肉瘦肉变色放入葱伴侣甜面酱一袋，大酱一袋，记住是大酱！不是豆瓣酱。



4

翻炒均匀后，倒入一锅开水，一定是开水！开锅后，转中小火，炖20-30分钟左右



5

待水收的差不多了，水面飘起一层油的时候下入葱花，搅拌均匀，后慢慢收汁，后面经常翻动一下，避免酱变稠了扒锅，待酱浓稠，酱油分离，即可关火出锅



6

肥而不腻的肉丁炸酱面就做好了



7

喜欢吃锅挑就不用过水了，捞面时候尽量空干水，浇炸酱的时候蒯一勺上面的油，再加上炸酱，面码，超级香

END