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豌豆不仅淀粉和蛋白质含量丰富，还是铁和钾元素的上等来源，而且富含维生素C、胡萝卜素等。教大家做一个清爽可口的“小炒豌豆”色彩鲜艳，简单又美味。

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小炒豌豆用料如下：
豌豆300克，杏鲍菇 1-2个，胡萝卜，葱，蒜， 生抽适量，盐。

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小炒豌豆的做法步骤如下：
步骤 1
准备杏鲍菇洗净攥干，切丁，胡萝卜切丁，新鲜带皮的豌豆，剥皮取豆，洗净备用，葱蒜切末
步骤 2
热锅加油，葱蒜爆香
步骤 3
豌豆、杏鲍菇、胡萝卜同时下锅，翻炒均匀，加少许生抽（生抽多了杏鲍菇颜色发黑影响色泽）
步骤 4
加多半碗热水，盖盖子大火炖6-8分钟（期间打开锅盖翻炒，水干了要适量加一点水），烧至收汁，加盐、翻炒均匀（尝尝豌豆是不是软烂的，豌豆软烂就熟了)即可装盘。
步骤 5
看这颜色鲜艳，豌豆甜美、杏鲍菇的脆嫩，真是太美味了。