韭菜肉包子，即使在炎热的夏季，也非常有食欲。自己动手在家包，简单美味又卫生。

食材

肉 适量

韭菜 适量

生抽 适量

老抽 适量

香油 适量

食用油 适量

五香粉 适量

耗油 适量

盐 适量

面粉 适量

酵母 适量

水 适量

方法/步骤

1

肉切丁



2

切好的肉放入碗中腌制：放入蚝油生抽老抽蚝油香油腌制，盖上保鲜膜，夏天太热了，所以最好放入冰箱。然后去准备其他的程序。



3

和面：温水中放入酵母粉，用量可以参考酵母粉的使用说明。水一定要是温水，不可以太烫，接近体温就可以。温水化开酵母粉，倒入面粉盆中，一边倒一边用筷子搅拌，然后再用手活成光滑的面团。



4

活好的面团盖上保鲜膜或者盖子醒发至两倍大。等待面团醒发的过程去准备馅料。



5

韭菜洗净控干水分切碎，开始调制：先放食用油和香油搅拌韭菜，使油裹住韭菜可以防止韭菜出水，然后放入蚝油，五香粉，盐。



6

倒入肉搅拌均匀



7

这时面也醒发好了



8

先揉一下排气



9

然后揪成小剂子，按扁，擀皮



10

包成小包子



11

锅内放入凉水，蒸屉铺上蒸布，放入包子，盖上盖子，开火，中火烧开水后再蒸20分钟出锅。蒸布不要拧干，最好湿漉漉的，这样包子熟了出锅的时候不会粘布上。



12

出锅，皮薄馅大，白白嫩嫩，好吃。

END