北京的冬天还是挺冷的,每到晚上就想热乎乎的吃点啥,峰哥说炖个小鸡腿,做法整理如下
食材
鸡腿 4只
土豆 1个
啤酒 1瓶
姜 5片
八角 1个
花椒 10粒
干辣椒 3个
香叶 1片
桂皮 1块
大蒜 5瓣
青椒 1个
料酒 3勺
生抽,盐,红烧酱油 5克
方法/步骤
1
土豆削皮切块,块小点,用水冲洗干净
2
鸡腿剁块,冷水下锅,水开后煮出沫,捞出把沫洗干净
3
青椒切丝,蒜、姜切片,花椒、干辣椒、桂皮、花椒准备好备用
4
炒锅烧热,热锅冷油鸡肉煸炒,不要放任何料,就煸出鸡油,这样鸡肉做出来没有 腥味,很香
5
煸炒出鸡油后放料酒,把步骤三准备好的料放进去炒一会
6
放生抽,红烧酱油,盐,调色调味
7
炒到这种程度,就稍微有一点点焦的感觉
8
倒一瓶啤酒进去,不加水,加土豆,盖锅盖炖15分钟左右
9
15分钟后如果汤汁较多,可以开大火烧一会收汁
10
倒进盆里开吃,拌点小面条,米饭,都行,我用饼蘸着吃,好吃到流泪
11
吃完,差点连佐料都吃完
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