小时候妈妈做的蔬菜炝锅面，回忆做了一碗，酸甜浓汤加上面劲弹，蛋和青菜的鲜香，饱含滋味儿！适合上班族的快手面，好做又好吃，值得拥有。
食材
西红柿 2个
胡萝卜 1根
鸡蛋 1个
菠菜 1把
葱 1/3根
蒜 2瓣
鸡蛋挂面 5克
花椒 10粒
梨醋 1小勺
胡椒粉 5克
盐 5克
耗油 1小勺
方法/步骤
1
1.先起锅热油放入10颗花椒，把煸黑后的花椒捞出丢掉，然后迅速放入搅拌后的鸡蛋液，煎好盛出并放到碗中捣碎备用。怕花椒煸不好，用花椒粉替代也可。
2
重新放入食用油，油热，放入切好的葱蒜和西红柿，翻炒1分钟左右；放入切片的胡萝卜丝或芥菜丝（均可根据冰箱里面有啥做啥的原则—香菇、芥菜、小白菜、大白菜梆、青椒、土豆、洋葱头等都可以）
3
再翻炒一分钟，加入之前准备的热开水倒入，同时放入适量的面，加入小勺梨醋和耗油，转中火煮。
4
大约7分钟左右，放入菠菜或其它新鲜蔬菜；面煮熟时候，再放入适量盐，白胡椒粉，即可出锅。
5
美味的蔬菜炝锅汤面做好了！饱含温暖和幸福。
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