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黑木耳烧肥肠、佛手瓜炒虾仁、凉拌腰花、包菜炒鸡蛋、萝卜丝炒牛肉等。时间过得飞快，立冬的到来标志着寒冷的冬季即将开始，这也意味着天气会变得更加寒冷，自然界的万物也进入了休眠和储备的状态。因此，从现在开始，我们需要对饮食进行相应的调整，多摄入一些有益于滋补和保暖的食材，为身体储备足够的能量，增强免疫力，以迎接冬季的来临。秋天贴秋膘的做法也有其合理之处，它有助于为身体提供所需的营养和能量，使我们更好地迎接寒冷的季节。

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一、黑木耳烧肥肠
食材： 猪大肠、青红辣椒、黑木耳、葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、醋
做法：
1. 将肥肠仔细清洗，焯水后切成段。确保将血水和杂质洗净。
2. 将切好的肥肠放入沸水中，加入料酒、姜片、葱段、花椒粒，煮沸。煮约35分钟，确保煮至肥肠变得嫩软。
3. 将煮熟的肥肠捞出，晾凉备用。
4. 在炒锅中加入少量食用油，加热后加入姜末、葱花、蒜末，然后加入红辣椒和青辣椒段，翻炒均匀。
5. 将焯水过的黑木耳和煮熟的肥肠加入锅中，炒匀。
6. 添加酱油、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。最后，滴入一些醋，出锅装盘，可以撒上蒜末提味。

02

二、佛手瓜炒虾仁
食材： 佛手瓜、虾仁、彩椒、葱姜蒜、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、花椒油、食用油、水
做法：
1. 先将佛手瓜清洗干净，去皮、去籽，然后切成薄片。虾仁去除背部的黑线，清洗干净。
2. 在一口沸水中，加入少许盐和食用油，然后将佛手瓜片焯水至变色，随后加入虾仁和彩椒，再焯水至虾仁变色并蜷缩。
3. 在另一个锅中，热锅加入食用油，然后加入葱姜蒜煸炒出香味。随后，加入焯水后的佛手瓜、彩椒和虾仁，翻炒均匀。
4. 烹入料酒后，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，再滴入一些花椒油，翻炒均匀。即可出锅，可以撒上些许蒜末和辣椒圈点缀。

03

三、凉拌腰花
食材： 猪腰、香菜
做法：
1. 将猪腰剖开，去除中间的部分，然后将其切成格子形状，底部不能切断。
2. 将葱末和辣椒末放入小碗中，然后在锅里热油，烧热后将热油倒入葱末和辣椒末上，等油凉后再拌匀。
3. 将猪腰去除水分，加入生菜，然后倒入凉拌的葱油，加入生抽，搅拌均匀，即可享用。
四、包菜炒鸡蛋
食材： 包菜、鸡蛋、海米、花椒粒、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、花椒油、食用油、水
做法：
1. 将包菜叶摘下，清洗干净并沥干水分，将莴苣茎和叶分别撕成小块，将海米浸泡片刻，将鸡蛋打散，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉和食用油，搅拌均匀，然后腌制20分钟。
2. 在锅中重新加入一些食用油，加热后，加入花椒粒，炸香后捞出花椒粒。
3. 将海米煎香，然后加入葱姜蒜，爆炒出香味，然后将包菜的茎翻炒均匀，再加入包菜叶翻炒均匀。
4. 炒至包菜变软后，将事先炒好的鸡蛋加入，翻炒均匀，再加入盐和蚝油调味。最后，滴入一些花椒油，翻炒均匀即可出锅。

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五、萝卜丝炒牛肉
食材： 白萝卜、牛里脊、大蒜、生姜、辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、鸡精、蒜苗、辣椒面
做法：
1. 将牛里脊肉洗净，切成细条，然后用盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉和食用油搅拌均匀，腌制20分钟。白萝卜去皮并洗净，切成细丝，加入一些盐搅拌均匀，杀去水分，然后冲洗干净并挤干水分。
2. 切成葱末、辣椒末。在锅中加入食用油，加热后加入姜蒜、辣椒爆香，然后加入白萝卜丝，大火翻炒2分钟。
3. 将白萝卜丝炒熟后，加入炒熟的牛肉条，加入适量辣椒粉、生抽、胡椒粉调味，撒上蒜苗叶，翻炒均匀即可出锅。