今天带来的是蔓越莓干面包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 300克

牛奶 100克

糖粉 30克

奶粉 20克

盐 2克

酵母 5克

玉米油 30克

方法/步骤

1

先来个成品效果图，松软度不错，



2

做法： 盆里放入所有用料，面粉、糖粉、盐、玉米油、奶粉、牛奶（根据面粉吸水性添加）、酵母，搅拌成絮状，揉成团。（可以加一个鸡蛋，或者加椰浆，本图加了椰浆） 注：配料中所有食材全部是大约的用量，没称的，哈哈，仅供参考 面粉的选择：据说做面包得用高筋面粉，怎么判断是否为高筋，请看配料表中蛋白质一栏，数值大于13的则为高筋，做出来的效果会好一些！



3

揉成团后，盖上保鲜膜，松弛1小时左右



4

揉搓面团，像洗衣服一样，揉到光滑，（据说最好是出膜，但我这个没揉出膜，使劲儿太大，手腕子疼，哈哈，而且 朋友说 出膜与否不重要，最重要的是发酵）



5

第一次发酵，看面团醒发两倍多大（）



6

揉搓排气，分成四份，每份按压成长圆形，折成三折，放回盆里，松弛二十分钟，



7

把每一份擀成很长的长圆形，铺上蔓越莓干，卷起来，放在烤盘（我用的烤蛋糕的模具）上，第二次醒发



8

醒发至1.5倍，表面刷蛋黄液，撒上白芝麻



9

烤箱165度，预热

10

面包上盖上锡纸，（或者把面包整个包上锡纸，防止边缘变硬，哈哈）



11

上烤箱，165度1个小时左右（我家烤箱功率小，烤四十分钟还没上颜色呢，所以，又继续多烤会，省着不熟还得回炉。）



12

拿出来， 放凉，开吃，味道…嗯反正比馒头好吃些，哈哈 口感比起外面卖得那是差了些，但松软程度、卖相都可以接受，记录下来，下次再完善！

END