今天带来的是牛肉洋葱包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

牛肉馅 300克

花椒水 一碗

耗油 两汤勺

生抽 两汤勺

白糖 半汤勺

盐 5克

姜 少许

洋葱 2个

面粉 300克

发酵粉 4克

五香粉 一汤勺

料酒 一汤勺

白糖 半汤勺

方法/步骤

1

面粉放入4克发酵粉，慢慢倒入清水一边倒入清水一边搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大。



2

牛肉馅放入一汤勺料酒，两汤勺生抽，两汤勺耗油，半汤勺老抽，一汤勺白糖，搅拌均匀。倒入半碗花椒顺时针搅拌上劲，再倒入半碗花椒水不停搅拌，花椒水被肉吸收。肉馅上劲。加入两汤勺食用油搅拌均匀。（花椒水：一碗开水放入一汤勺花椒水泡十分钟，捞出花椒用水。）



3

适量姜和两个洋葱切碎放入放入肉馅搅拌均匀。



4

醒发好的面团揉一揉排气，揉成光滑面团，分成等量小份，擀成圆片。



5

放入适量肉馅，包成包子。



6

凉水入蒸锅，盖上盖子大火蒸，水开上气蒸三十分钟。关火焖五分钟。



7

香喷喷的牛肉灌汤包子就做好了。

END