今天带来的是沙茶炒面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面 2饼
沙茶酱 3勺
鲜虾仁 100g
洋葱 1/4个
虾饼 1条
红椒配色 半个
韮菜花 200g
豆芽 200g
鸡蛋 2个
葱 20g
香菜 3根
生抽 4勺
胡椒粉 少许
蚝油 1勺
鱼露 1勺
花椒油 1勺
方法/步骤
1
准备食材：面+洋葱(切丝)+虾饼(切段)+鲜虾仁+红椒丝配色(可用胡罗卜丝)+韮菜花切段(可用韮菜或韮黄)+豆芽(掐掉头尾)+鸡蛋(2个)+葱段+香菜段。 准备小碗酱料汁：沙茶酱+生抽+胡椒粉+蚝油+清水搅匀。
2
把面清洗干净，下锅煮熟过凉水沥干水分，倒入半碗酱料汁搅匀备用。
3
把鸡蛋打成液，加入少许鱼露+胡椒粉+花椒油搅匀，热锅凉油放入炒散熟，盛出备用。
4
热锅凉油，放入葱白+香菜头+洋葱炒香；倒入虾饼和虾仁炒至虾变色；倒入红椒丝和韮菜花翻炒，倒入半碗酱料汁煸炒至断生；倒入面+豆芽+鸡蛋翻炒+葱段+香菜炒至断生。 尝尝味道，根据个人口味添加生抽和香油。
5
盛出装盘。
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