Q弹，香辣，下酒下饭！

食材

虾 16只

料酒 5克

淀粉 5克

蒜头 2瓣

生姜 3片

香叶 3片

蒜苗 2根

辣椒干 10个

小红米辣椒 6个

花椒 10粒

生抽 5克

方法/步骤

1

虾洗干净，剥掉虾壳(速冻再剥，会比较容易)。



2

给虾开背（虾小的可以不开，我这个虾比较大，开背更加入味）。



3

开好背的虾，再冲洗干净，倒入适量的料酒、淀粉。



4

抓匀，腌制半小时左右。



5

腌制期间，准备好香料。生姜、蒜头、辣椒干、香叶、花椒，第一步爆香的香料。



6

蒜苗、小红米辣椒切小段。



7

腌制好以后，热锅烧油，油温6成热的时候调小火，大虾一只一只放入锅里。



8

炸至金黄色捞出。



9

炸完虾的油全部倒出，锅洗干净。或者另用一个干净的锅。倒入适量的油，5成热放入生姜、蒜头、辣椒干、香叶爆香。



10

倒入大虾翻炒巅锅15秒左右。



11

倒入蒜苗、小米辣，继续翻炒巅锅15秒左右。



12

烹入适量生抽，翻炒巅锅20秒左右出锅。



13

出锅摆盘即可。

END