今天带来的是翡翠白玉素三鲜水饺,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面粉 克

韭菜 克

虾仁 克

鸡蛋 个

生抽 勺

盐 克

方法/步骤

1

菠菜加水用破壁机打成汁，和成稍软的面团，再和一块普通面团，醒发一小时以上，待用。



2

鸡蛋用准备拌馅的盆打散，在锅里炒熟打散，盛出晾凉后，加入切好的虾仁，这里开始调味，姜粉，盐，十三香，猪油，香油。韭菜这里不放，等做好面剂子后，再放的，减少出水，好包！



3

用菠菜面把白面，包起来，像这样



4

整形，搓细，用布把它盖上。这里开始切韭菜，再倒进刚才的鸡蛋和虾仁里，放食用油，先不搅拌！！！



5

切成小剂子，三鲜馅的，剂子要小，皮薄馅多才好吃



6

撒干面粉，按压



7

擀皮，不用的剂子用布盖上，保湿，不干皮



8

包之前搅拌所有的馅料，开包！菠菜汁的忘拍了，找个替代品。



9

素馅一定要按压，用你趁手的工具压几下，再捏起来，否则吃的时候，没馅。



10

排队，待煮



11

多包点，一起煮。包好的饺子，底部要蘸上面粉，防粘。



12

出锅后，凉几分钟，要换盘子拨开，防止成坨



13

成品



14

蘸上你喜欢的料汁，我用的醋和辣椒油，开吃吧



15

味道好极了，赶紧去做吧

END