家里还有罐清炖鲍鱼库存，不想吃得太单调，干脆来个网红鲍鱼红烧肉 红烧五花肉有了鲍鱼加持 滋味更上一层楼

食材

清炖鲍鱼 一罐

五花肉 600克

冰糖 两块

花椒 一小把

八角 5克

香叶 5克

料酒 两勺

老抽 半勺

生抽 两勺

小葱 两根

方法/步骤

1

官燕栈清汤鲍鱼一罐 省了处理新鲜鲍鱼的功夫



2

开始洗洗切切



3

五花肉用葱白料酒花椒八角香叶 冷水下锅煮10分钟



4

捞出洗净 用厨房纸印干水分 切厚块



5

少许油耐心把五花肉煎至表面金黄 把油分煎出来减少油腻



6

小火把敲碎的冰糖炒化 化开就行别炒久发苦



7

煸炒过的肉下锅翻炒糖色



8

锅边淋一圈料酒去腥 因为炒了糖色老抽半勺就好 再加两勺生抽 把香叶八角放进去翻炒几下出香味



9

加开水盖过面



10

大火煮沸后盖盖子转小火焖煮50分钟



11

加鲍鱼再焖煮10分钟 大火收汁



12

出锅装盘 撒葱花即可



13

鲍鱼现成炖好的 美味可口



14

红烧五花肉有了鲍鱼加持 滋味更上一层楼

END