但马蹄的好处，还不仅仅在好吃上。它富含膳食纤维和钾元素，能改善便秘，也对宝宝的牙齿、骨骼发育有很大的好处。 尤其是在春夏燥郁的时候，煮点马蹄羹、马蹄水，清肺化痰、生津止渴，说它是“地下雪梨”还真没错！

食材

猪肉末 200克

马蹄 50克

蛋清 40克

淀粉 20克

油 1勺

酱油 1勺

鲜菇粉 10克（个人口味酌情增减）

盐 少许

淀粉 5克

方法/步骤

1

给马蹄去皮的时候，大家一定要小心一点，很容易伤到手，去好皮的马蹄，尽快泡到水里，避免氧化。



2

处理好的马蹄，切碎备用。



3

猪肉末简单调个味，加上油、1勺素蚝油、蛋清、鲜菇粉、盐和淀粉搅匀了。



4

往肉馅里加上切好的马蹄碎，拌匀，丸子的基本工作就完成了。



5

烧一锅沸水，等水沸了再转小火，下入丸子。下丸子的方式各种各样，你们可以和我一样，从虎口里挤出来，再用勺子放到锅里，也可以直接用勺子塑形，都很方便。



6

等丸子煮到飘起来也熟透了，就迅速捞出。



7

如果是全家人吃，调味最好丰富一点。1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉、5克淀粉和清水，最简单的调味酱汁就完成了。



8

将调好的酱汁煮到浓稠，再次把丸子下进去。稍微炒几下，让丸子表面均匀的裹上芡汁，再盛出来。



9

稍微有点仪式感的，撒点葱花、白芝麻，这一盘小丸子马上就能上桌了。



10

今天的这个肉馅+马蹄的搭配，你们一定要记下来。



11

它不仅能做成这种小丸子，做饺子馅、馄饨馅，鲜嫩甜脆，又不会油腻腻的，全家人都能多吃一大盘！

END