家里的酸奶快要放过期了，家里的颜控宝贝又想吃酸奶面包，于是就安排了这款小兔子酸奶面包。

食材

高筋面粉 220克

酸奶 155克

白砂糖 25克

黄油 15克

酵母 2.5克

盐 1克

酸奶酱部分 10克（个人口味酌情增减）

酸奶 250克

炼乳 20克

玉米淀粉 20克

白砂糖 25克

巧克力装饰 10克（个人口味酌情增减）

巧克力15克 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

面团除了黄油和盐之外的所有食材混合起来，揉搓均匀，放入冰箱冷藏松弛15分钟，然后拿出来放入室温软化的黄油和盐，继续揉搓，比较费手，如果有厨师机的话最好了。反复揉搓，放入冰箱松弛十分钟，重复这个程序，直到出现手套摸，放在室温下发酵。这个时候开始制作酸奶酱



2

酸奶，淀粉和糖混合均匀，加入炼乳，放入不粘锅里加热，边加热边搅拌，直到出现浓稠的状态就可以。怕酸的话可以用等量的牛奶来替换。



3

酸奶酱做好后，放入裱花袋备用



4

面团拿出来，分6个45g的剂子，6个25g的剂子。用保鲜膜盖好松弛15分钟



5

取25克的剂子搓成长20厘米的长条状，两头尖中间粗的形状，作为兔子的耳朵。



6

用刮刀在中间对半斜切开。



7

先把两个耳朵放入烤盘



8

取45克的面团，擀面杖擀成圆形，挤入酸奶酱，然后包起来，放入烤盘中两个耳朵的下面。



9

正好做了六个，放入烤箱发酵40分钟，发酵至1.5倍大就可以。取出来刷一层鸡蛋液，烤箱180度预热5分钟，中层烤20分钟就可以。



10

现在开始制作巧克力笔，取15克左右巧克力块放入裱花袋。裱花袋放在热水里加热十几秒巧克力就融化



11

融化后的巧克力放在室温。



12

等面包烤好，放凉后就用巧克力笔画出眼睛和嘴巴就可以啦



13

做好后的面包放凉后就可以吃了。

END