一年一度的梅雨季节到了，闷热的气候根本没胃口，来一碗凉面，瞬间炸开味蕾

食材

生抽（熬料汁） 200克

水（熬料汁） 100克

红糖（熬料汁） 100克

红枣（熬料汁） 10克

桂皮（熬料汁） 2克

八角（熬料汁） 5克

花椒（熬料汁） 1克

香叶（熬料汁） 1克

甘草（熬料汁） 4克

草果（熬料汁） 2克

小茴香（熬料汁） 2克

姜片（熬料汁） 30克

蒜末（蒜水） 7克

姜末（蒜水） 2克

盐（蒜水） 1克

纯净水（蒜水） 20克

豆芽（食材） 少许

黄瓜（食材） 半根

油辣子（食材） 一小勺（不吃辣可以不放）

麻椒油（食材） 少许

香醋（食材） 两勺

花生碎小葱香菜（食材） 少许

方法/步骤

1

熬酱汁：将所有料汁材料放锅里，熬至微微发粘，捞出料渣，可以多做点，晾凉后密封冷藏保存，随吃随用。



2

将蒜末混合姜末拌匀



3

捣出汁



4

加入纯净水20克，加入盐1克，搅拌均匀。



5

圆细碱面水开后下入锅内，开盖煮3分钟即可



6

捞出迅速过凉白开



7

滤水，用电风扇吹凉，滴几滴食用油，边吹边用筷子打散



8

面条装入大碗中，装入黄瓜丝和开水烫过的豆芽，倒入麻椒油少许



9

加两勺香醋



10

两勺料汁



11

加入油辣子，香菜，花生碎



12

舀入两勺蒜水



13

拌匀后开吃！



14

麻辣开胃，清爽不油腻！



15

花生碎自己炒出来更香

END