早餐来碗卤肉面，这样做一天精神超有劲，赶紧做给家人吃！
食材
面条 500 克
熟鸡蛋 2个
肉末 200克
青菜 10颗
香菇 3朵
花椒 30粒
八角 3个
香叶 3片
桂皮 2块
葱末 20克
姜 4片
料酒 2勺
甜面酱 2勺
生抽 2勺
老抽 3勺
十三香 半勺
花椒面 半勺
糖 5克
盐 15克
水 1000克
醋 5克
方法/步骤
1
上述材料准备齐全。
2
鸡蛋煮熟后剥皮，青菜水开后加少许油和盐，烫30秒，捞出，浸凉水备用。香菇切厚片备用。
3
锅内烧少许油，油热后倒入葱末、姜片4片、花椒30粒、八角3个、桂皮2块、香叶3片，爆香。倒入200 克肉馅，两勺料酒，炒至变色。
4
加花椒面半勺，十三香半勺，甜面酱2勺，生抽1勺，老抽1勺，炒一分钟。
5
把炒好的肉末和香菇片倒入高压锅，加1000克开水。加盐15克，生抽一勺，老抽2勺，糖5克。放入煮熟的鸡蛋，压20分钟，做卤汤。
6
把面条煮熟，盛在大碗中（去掉煮面汤）。卤好的鸡蛋切成两瓣，摆上烫好的青菜。
7
把熬好的卤汤和肉末浇在面上即可。喜欢吃醋再淋上少许醋。
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