北京的冬天还是挺冷的，每到晚上就想热乎乎的吃点啥，峰哥说炖个小鸡腿，做法整理如下

食材

鸡腿 4只

土豆 1个

啤酒 1瓶

姜 5片

八角 1个

花椒 10粒

干辣椒 3个

香叶 1片

桂皮 1块

大蒜 5瓣

青椒 1个

料酒 3勺

生抽，盐，红烧酱油 5克

方法/步骤

1

土豆削皮切块，块小点，用水冲洗干净



2

鸡腿剁块，冷水下锅，水开后煮出沫，捞出把沫洗干净



3

青椒切丝，蒜、姜切片，花椒、干辣椒、桂皮、花椒准备好备用



4

炒锅烧热，热锅冷油鸡肉煸炒，不要放任何料，就煸出鸡油，这样鸡肉做出来没有 腥味，很香



5

煸炒出鸡油后放料酒，把步骤三准备好的料放进去炒一会



6

放生抽，红烧酱油，盐，调色调味



7

炒到这种程度，就稍微有一点点焦的感觉



8

倒一瓶啤酒进去，不加水，加土豆，盖锅盖炖15分钟左右



9

15分钟后如果汤汁较多，可以开大火烧一会收汁



10

倒进盆里开吃，拌点小面条，米饭，都行，我用饼蘸着吃，好吃到流泪



11

吃完，差点连佐料都吃完

END