我太喜欢 吃剁椒鱼头了，来宁夏还没找到好吃的剁椒鱼头，所以对象就自己动手做给我吃啦

食材

大头鱼鱼头 1个

姜 5克

蒜 5克

大葱 5克

啤酒 1瓶

灯笼椒 5克

小米辣 5克

小葱 5克

花椒 5克

方法/步骤

1

将鱼头洗净，从鱼背上开掉，鱼身划上两刀（如图） ️里面的黑膜一定要全洗掉哦。



2

将啤酒倒入，将鱼洗一下，去腥（这步骤不能少哦，和我老爸学的，哈哈）1分钟左右将啤酒倒掉



3

在鱼身上放大葱、生姜，倒入少许料酒，放入预热好的蒸箱蒸5分钟（如果鱼大一些就蒸10分钟哦，我们做了两个鱼头，封面是大一点的，蒸了10分钟）



4

蒸好之后将汤汁倒掉，葱姜拿掉不要



5

锅里倒油，放入蒜末 姜末 小米椒翻炒至出香味。



6

再加入灯笼椒翻炒至出香味，将炒好的酱料倒在鱼头上，重新放入蒸箱中蒸15分钟。



7

蒸好之后，撒上小葱花，锅里倒油，放入花椒煸香，将花椒油淋在鱼头上，就完成啦。

END