过年当然要有酱牛肉吖，特别好吃，被夸到爆～香料怕麻烦不用自己配啦，直接超市买一包炖肉料内容基本差不多～

食材

牛腱 3斤

黄豆酱 250克

八角 4-5个

姜 1块

老抽 1勺

桂皮 1块

丁香 4-5粒

花椒 5-15粒

葱 1根

冰糖 5-6颗

香叶 4-5片

料酒 2勺

盐 5克

甜面酱 100克

草果 1个

豆蔻 4-5个

大蒜 2头

橘皮 5克

甘草 2-3片

方法/步骤

1

牛腱子切块，洗干净泡水，2-3小时把血水去掉，中间记得换水(我切的块太小啦，牛肉一煮缩水特别厉害)



2

准备好各种香料，怕麻烦就直接去超市买一包炖肉料叭～基本内容都差不多哒



3

准备好葱姜蒜、甜面酱、豆瓣酱。大蒜不用拨皮，用刀划开就好



4

锅里放水，把除牛肉以外的所有料倒进去，烧开

5

倒入牛肉，水一定要没过牛肉很多(因为余下的汤可以作为老卤下次继续用）。盖上盖子，大火煮开后转小火煮半个小时，煮好后关火闷1小时。之后再小火煮一小时。(中间尝一下味道，不咸的话放一点盐，自己调整一下。开盖的时候超级香的，满屋子都是红烧牛肉的味道！)

6

等汤凉后捞出牛肉，不要直接切，先用保鲜袋包住放在冷藏室里冻几个小时后再切。



7

随吃随切，不用加热啦～超好吃⸜₍๑•⌔•๑ ₎⸝

END