今天带来的是超级简单西红柿蛋花汤,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡蛋 2个

西红柿 2个

盐 1勺

小油菜 2棵

香菜 1根

葱 1根

白胡椒 1勺

姜 3片

老抽 半勺

方法/步骤

1

西红柿去皮，切十字花刀，开水烫一下去掉皮。或者简单粗暴些，用土豆削皮器削去皮。我选择后者。锅里加少许色拉油，葱花和姜片爆香，放入去皮切块的西红柿，1勺盐，中火翻炒3-5分钟，西红柿几乎成汁，汤的味道更好。



2

加两碗清水，大火烧开。



3

2个鸡蛋顺时针提前搅拌成汁，水开了后，先溪流般画圈洒在西红柿汤里。



4

蛋花成型，洒上切好小油菜沫。



5

家里有喜欢吃香菜的，特意放了香菜调味。再加一勺白胡椒粉调味，半勺老抽上色。



6

喜欢吃香油的滴2滴，喝一口酸酸的西红柿味道不错～ 小时候，夏天热的不爱做饭，煮了挂面条，捞出来过冷水后，浇2勺西红柿蛋花汤特别开胃。

END