很多人吃虾的时候都会去掉虾头,但其实,虾的头部有虾黄,含有丰富的不饱和脂肪酸,蛋白质等等,所以被大家称之为是精华,煸出的虾头油又鲜又香!用来炒面,虾的那股香味全都吸收进去,还加入了虾仁、卷心菜、萝卜丝等蔬菜,超级鲜美!炒一盘,一家大小都爱吃。
食材
面条 250g
萝卜丝 20g
鲜虾 5只
卷心菜丝 20g
植物油 5ml
老抽 5g
生抽 30g
细砂糖 5g
蚝油 5g
方法/步骤
1
烧开一锅水,放入面条煮至半熟。
2
捞出面条过冷水。
3
面条倒入生抽、老抽、细砂糖、蚝油捞匀,包上保鲜膜放入冰箱冷藏。
4
鲜虾剪开,虾头备用,虾肉剥壳取出。
5
锅里倒油,倒入虾头煸炒出虾油,夹走虾头。
6
倒入胡萝卜丝、卷心菜丝、虾肉翻炒。
7
倒入面条翻炒炒熟就可以了。
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