冬笋做到的咸菜，冬笋清肺热清肠热，膳食纤维丰富能够很好的促进肠道蠕动，酸甜咸鲜微辣，做上一大份放置冰箱，是佐餐香口的小咸菜。

食材

冬笋 1根

老咸菜 2袋

泡发黄豆 150克

姜片 10克

蒜末 15克

干辣椒段 5根

盐 15克

料酒 10毫升

酱油 10克

老抽 10克

醋 10克

白糖 40克

香油 10克

方法/步骤

1

冬笋切丁



2

锅中加入15克盐，水开放入笋丁焯8分钟



3

捞出控时，放入清水中浸泡



4

热锅冷油，润锅后关火，倒入姜片、葱末煸香，再倒入辣椒段小火煸炒



5

倒入控干水的冬笋，煸炒出香味



6

倒入老咸菜翻炒，烹入料酒、酱油、老抽炒匀



7

倒入抹过冬笋的清水，放入黄豆，加入30克醋和白糖



8

大火收汁，烹入10克醋，浇入香油



9

炒匀盛出，点缀小香葱碎即成

END