今天带来的是小米黑米发糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
小米粉 110克
低筋面粉 50克
黑米粉 20克
酵母 3克
食用油 5克
清水 1勺
方法/步骤
1
小米磨粉，黑米同样。
2
小米粉多磨了一些。
3
继续加入低筋面粉和酵母。
4
用筷子搅拌成泥浆状，盖盖子等待发酵。
5
发酵的面糊。
6
搅拌排气，加入黑米粉浆和油，略微搅拌。本意是想搞些花纹，没成想放多了。
7
铺上油纸，面浆倒入玻璃盒中。冷水上锅，豆火慢蒸，目的是二次发酵。
8
发起后，调大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟。
9
像不像巧克力蛋糕。
10
明日早饭。
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