牛肉先清炖好，然后做土豆烧牛肉就很方便了。

食材

牛前夹肉 500g

土豆 2个

盐 半勺2克左右

老抽 2勺

醋 1勺

葱 2根

姜 2片

八角 1个

色拉油 20克

方法/步骤

1

牛肉冷水下锅烧开，等雪沫子出来以后稍微煮一会儿，把水倒掉，然后倒入温水继续烧开清炖。 牛肉如果配香料的话，配大料就可以了。再放点儿姜。 满满的一大锅水，中小火炖到半锅。大概三个小时。牛肉软烂就可以了。



2

土豆切滚刀块。 如果不是马上就做的话，土豆放在大碗里加上水放冰箱，这样可以防止它氧化变色。



3

热锅凉油放入土豆，不断的翻炒。慢慢的把土豆变得酥软一点。



4

加入老抽上色，然后继续翻炒一会儿。



5

放入炖好的牛肉继续翻炒。



6

加入炖牛肉的汤没过土豆，放生抽盐或者辣椒十三香等，根据个人口味来调味。



7

大火把水烧开，中小火炖到收汁儿差不多一点点。大概15~20分钟。土豆软糯，味道也合适就可以关火了。



8

做好的样子。



9

拌米饭吃

END