今天带来的是红糖馒头,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

红糖 180克

中筋面粉 1500克

耐高糖酵母粉 15克

温开水 725克

白糖 50克

方法/步骤

1

红糖150克



2

白糖50克



3

熬糖水合计428克 水228克 红糖白糖共200克



4

酵母加水152克搅拌均匀



5

把酵母水和凉好温糖水到在一起搅拌均匀 然后加入大概345克的温水搅拌均匀放入面粉里



6

面粉和成絮状 然后就揉成光滑面团



7

盖上保鲜膜发酵



8

发酵至两倍大进行第一次排气



9

然后二次发酵发酵至两倍大就可以了 我这个有是耽搁 就发得有点过头了



10

发酵好的面团加入30克红糖在次排气



11

分成150克一个的剂子



12

揉几下



13

手上沾点水搓成圆的



14

面团上抹点水



15

上锅醒五分钟后开大火蒸二十分钟



16

然后关火冷五分钟



17

开盖



18

成功啦

END