制作特别简单，完全没有腥味，口味比猪肉松厚实，营养更高。

食材

三文鱼 800克

生抽酱油 5毫升

老抽酱油 3毫升

糖 10克

胡椒粉 少量

熟白芝麻 30克

白葡萄酒 15毫升

麻油 3毫升

花椒粉 少量

料酒 15毫升

方法/步骤

1

三文鱼去皮，切块。肉用新鲜或冷冻的均可。肉质选瘦一些的，不要肚子上的肉，做肉松太肥。



2

冷水下锅，可以选择加料酒和花椒粉去腥。大火煮开后一两分钟即可，捞出鱼肉晾干。



3

鱼肉下锅，不用另加油，中火一边炒一边用铲子捣碎。



4

继续捣碎，翻炒5分钟。



5

找一小碗加入生抽，老抽，糖（或蜂蜜），胡椒粉，白葡萄酒，麻油。拌匀后倒入锅中，中小火翻炒10-20分钟。



6

炒至水分很少，出现肉松丝。尝一下，可以再根据喜好口味加盐或糖。

END