排队接孩子的时候，几个奶奶姥姥再讨论馍加肉，我就问他们怎么做，我还没有炖过肉，几个老人很热心，不但教我怎么炖肉，顺道还把调饺子馅也给我提高了下！！！

食材

五花肉 10克（个人口味酌情增减）

大葱 10克（个人口味酌情增减）

姜 10克

大蒜 20克

冰糖 10克

酱油 1勺

老抽 10克（个人口味酌情增减）

料酒 1勺

耗油 1勺

盐 少许

大料 10克（个人口味酌情增减）

香叶 2片

桂皮 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

不好意思，肉都焯好了我才想起来发个菜谱。就从这里开始记录吧。五花肉洗净，切成想要的大小。我还加入猪皮，就是平时打肉沫留下的猪皮。凉水下锅，锅开了后，会出很多泡沫，捞出肉，或者像我这样直接倒入这样的不怕烫的框里。因为很多泡沫，我还用很烫的水冲洗了下。如果没有热水，这步省略，千万不能用凉水充，这样肉会很柴，栗帮嚼不动的哈。



2

葱姜蒜，切好备用。再烧一壶开水备用。



3

小火，锅热了，下油，下冰糖，小火哦



4

不停翻炒，还要不停的看颜色，焦糖色，这样就可以眠诉炸肉了。颜色太浅，一会肉不好看，过了，就糊了。



5

翻炒几下。



6

下葱姜蒜。



7

稍微翻炒一会。



8

倒入适量的料酒，酱油，老抽，再翻炒均匀。



9

倒入开水。可以再多一些，后来我又加了点。



10

加入大料，香叶，桂皮。



11

倒入高压锅。



12

调到炖肉档。



13

高压锅多好了，压力自然松完后。再倒入刚才的炒锅里中，盖上盖子，中火再煮。这个煮一是收汁，二是再炖炖更软更香。 像这样汤汁浓稠了基本差不多了，加入耗岔距游油。这个时候可以尝一下盐够不够味，每个人口味不一样，口淡的不用加盐，口重的少加点更香。



14

这是我盛出来的，就是成品了，直接吃，或者放冰箱，回头炖菜，都可以。



15

锅里我当时还留着一些，加入土豆，又加了些开水，把土豆炖软。中间翻几次，别糊锅了。土豆炖好了，加了点小油菜。起锅前需要再加点盐，因为加菜了。

END