鲜椒牛蛙制作主料：牛蛙、鲜花椒、泡灯笼椒、香葱、姜、蒜、生粉、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、花椒油、小米椒。 基本信息

食材

牛蛙 6-8只

葱姜蒜 少许

泡姜 10克

豆瓣酱 25克

泡椒酱 15克

红灯笼泡椒 6个

葱 1根

黄瓜 1根

花椒 5粒

新鲜花椒 20粒

花椒油 半勺

水淀粉 1勺

淀粉 1勺

小米辣 3个

方法/步骤

1

首先开始腌制牛蛙，加入姜葱、黄酒、胡椒粉、盐、淀粉抓拌均匀腌制至少30分钟



2

红灯笼泡椒洗净，黄瓜切成滚刀状待用



3

姜葱蒜和泡椒切末，豆瓣酱和泡椒酱稍微剁一下，葱切段，小米辣切圈待用



4

牛蛙在油里划熟捞出待用



5

调料下锅炒香



6

倒入适量水，倒入牛蛙和黄瓜、红灯笼泡椒后开始调味，加入酱油、糖调味，烧制5分钟左右，放少许味精，倒入淀粉水勾芡，加入醋和花椒油炒匀出锅~



7

红灯笼泡椒和滚刀状的黄瓜做好摆盘，表面撒上一层蒜末放上新鲜花椒后淋上一层热油出香，上菜~

END