初秋还热得很，菜地已经很久没打理，那天跑到地里，扒开荒草一看，居然还有很多丑丑的茄子，摘回家，洗干净切滚刀块，烧水焯一下，烘干机烘干，闲置好久，前几天宅家，想起了它，搜搜刮刮整了个炖肉，刚好一锅，有种奇异的变废为宝的满足感，当然首先是它的味道顶呱呱。刚刚炖好的时候，茄子干是有一点点带韧劲的脆滑感的，第二顿再炖，肉质酥烂，茄子干完全变软，会有类似蒸新鲜茄子的口感，真的蛮好吃的。 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#

食材

五花肉 一块

茄子干 一大把

姜 一小块

大蒜及青蒜 20克

食用油 少许

盐 少许

料酒 稍多

味极鲜酱油 少许

方法/步骤

1

茄子干清洗一下（其实烘干机烘干的，没有浮尘），浸泡半天，泡茄子的水可以留着炖菜，也可以倒掉。五花肉切片切块都可以，大蒜剥好。



2

大蒜瓣切一下，也切了一点老姜。



3

锅里倒少许油，加姜蒜，肉片下锅，慢慢翻炒。



4

炒至肉片金黄，油慢慢熬出来。



5

茄子干下锅同炒。



6

加适量料酒。



7

加适量味极鲜酱油，喜欢颜色重一些的可以加一点老抽。



8

加开水煮一会儿。



9

移到炖锅里中小火慢慢炖，汤汁不多的时候，肉熟了就可以加点青蒜叶，享用美味吧。



10

真的是下饭无敌哦！

END