参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
食材
五花肉 500克
干香菇 50克
生姜 3片
生抽 3大勺
老抽 1小勺
料酒 1小勺
白糖 1小勺
蚝油 2勺
酱豆腐 2块
方法/步骤
1
五花肉切方块，纯净水开+姜片+料酒+肉方，煮40分钟充分煮熟。
2
猪皮涂老抽，晾干
3
平底锅放少许油，煎猪皮面
4
其他面微煎整形
5
干香菇用纯净水泡开，改刀
6
肉方切薄片，越薄越好
7
调料汁：生抽+老抽+料酒+酱豆腐+蚝油+白糖
8
每一片沾足料汁
9
猪皮面朝下，码放好
10
上面放香菇
11
表面盖两片姜
12
开大火蒸半小时后，小火蒸一个小时，扣入盘中，可食，肥而不腻，片片入味，肥肉入口软糯，瘦肉不柴，下饭好菜，年味十足。
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