辣卤毛豆，夏天不能缺席的追剧必备

食材

毛豆 500克

蒜瓣 5个

八角 1个

桂皮 1块

香叶 5片

干辣椒 5个

小米辣 3个

花椒 50粒

盐 3克

生抽 30克

蚝油 20克

冰糖 5颗

食用油 50克

豆瓣酱 1勺

方法/步骤

1

买回来的毛豆用一勺盐➕大量生粉搓洗干净，剪去头尾方便入味，控干水



2

准备好香料，八角桂皮香叶干辣椒小米辣蒜瓣



3

热锅冷油放入香料小火炒香



4

加入豆瓣酱小火迅速炒香，不用炒太久防止粘锅和炒糊



5

加入毛豆翻炒均匀



6

加入清水或者开水调味盐



7

生抽



8

蚝油。冰糖5颗忘记拍了，蚝油多加一点，我这里放少了



9

底汤红润，再加点老抽颜色更完美，只是我不喜欢放老抽



10

大火焖煮10分钟带汁一起捞出放凉



11

冰箱冷藏一晚上第二天追剧开吃

END