吃腻炖鸡汤,想差点重口味的,这个就可以其实
食材
半边鸡 2斤
青红小米椒 半斤
青花椒 少许
大蒜 20克
生姜 1块
大葱 2根
干红辣椒段 一把
方法/步骤
1
干红辣椒段提前用开水泡发好,大葱切段
2
生姜排下,切小块,大蒜切小块,青花椒洗净备好
3
青红小米椒洗净,切好
4
买的嫩点的鸡,宰小块,大概指姆大小,盐,生抽,料酒,蚝油,胡椒粉,一点点淀粉,把鸡丁码个底料
5
锅里多点菜籽油,小火下鸡丁,炒干水分,微微有点焦起锅,多余的油盛起,锅里留适量的油,下入泡好的干辣椒,炒香,再下入生姜大蒜,青花椒,小火炒香,下入鸡丁,快速翻炒,适量生抽,白糖,鸡精调味准备起锅,下入青红小米椒,翻炒5678下就盛起装盘
6
起锅后撒点芝麻点缀一下,没有不放也可以
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