记得小的时候一般都是逢年过节才能吃上一次炸丸子，现在条件好了，隔三差五就做上一份，炸豆腐丸子有荤炸和素炸两种做法，荤炸是豆腐里放上一点肉，素炸不放肉，各有各的风味！ 今天我们做一份荤炸豆腐丸子 参与活动: #太太乐原味鲜小小瓶酱油 让宝贝爱上每一顿饭#

食材

猪肉馅 200克

老豆腐 一块

姜蓉 10克

鸡蛋 一个

红薯淀粉 2勺

盐 一勺

黑胡椒粉 一勺

蚝油 一勺

葱花 2根

自制植物调料粉 1勺

方法/步骤

1

老豆腐一块、我买的小区附近一个老头自己压榨的豆腐、豆味特别的浓



2

肉馅里放入红薯淀粉 3勺、白胡椒粉3克、盐4克、拌均、腌制15分钟



3

用手把豆腐捏碎



4

把腌制后的肉馅倒入豆腐碎粒，打入鸡蛋2个、黑胡椒粉4克、生抽1.5勺搅拌



5

撒上葱花再次拌均，就可以用了



6

用一只手的虎口挤出丸子（食指和拇指向一起捏，借助虎口，一个丸子就挤了出来，如果觉得挤出来的不够圆，可以顺势滑下肉馅再挤一次，直到你觉得外形满意为止），另一只手再用小勺从底部舀起，沿着锅边处，轻轻下入油中



7

锅里油温7成热、依次放入丸子炸 用勺子轻轻推动，防止贴连，转中火炸制，炸成金黄色捞出。（刚下入油锅的豆腐丸子，千万不要去搅动它哈，不然容易碎，炸任何东西都一样，千万记得）



8

.炸的过程注意翻面、让丸子受热均匀



9

小云家自制香辣蘸料辣椒粉、万物皆可蘸、这时候可以派上用途了



10

丸子炸好捞出、撒上蘸料辣椒粉



11

码好盘就可以食用了，外酥里软，味道鲜美。 这份豆腐肉丸子就完美了～炸一大盆、孩子特别爱吃、



12

吃丸子咯

END