前段时间给孩子做的紫薯糯米凉糕，一直没来得及和你们分享。 它没有雪糕、冰淇淋那么凉，紫薯味儿很浓郁，吃起来黏黏糯糯的，一口下去还拉丝！

食材

紫薯 160克

糯米粉 100克

玉米淀粉 20克

砂糖 20克

牛奶 135克

玉米油 25克

方法/步骤

1

你们别看见有要做糯米皮就先怕了，跟着我的步骤来，很简单的做法。先来往糯米粉里加上玉米淀粉、砂糖和牛奶，还有玉米油一块搅匀了。



2

搅好的糊糊不着急上锅蒸，为了保证细腻度，再来过个筛，盖上保鲜膜再顺手扎几个眼，就可以和紫薯一块上锅蒸熟了。



3

蒸好的紫薯取出来，加点砂糖提味，就能捣成细腻的紫薯泥了。我做的这个是比较简单的紫薯馅，食材什么的也都是家里能找到的东西，你们也可以直接用豆沙、果泥、果酱去代替。



4

接着来处理蒸好的糯米团，先取出来晾凉，等晾到没有那么烫手的时候，就可以反复揉搓了，揉成这种有延展性，抻长也不断的面团就可以了。



5

从糯米团上揪下来一部分，在案板上撒上熟糯米粉防粘，再来搓成上下粗细均匀的长条。



6

接着把刚刚搓好的长条擀薄，挤入我们之前做好的紫薯泥，注意这里别一次性挤太多了，要不一会儿不好包还容易露馅。



7

包馅的这步也没什么可说的了，就是将糯米条的两端捏紧，再给它塑塑形，搓一搓，看起来能好看很多。



8

最后你们给凉糕切条、切块，做成孩子手拿方便，也好咀嚼的大小就可以了。

END