今天带来的是溜肉段,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

猪里脊肉 一块

青红椒 各一个

淀粉 10克

鸡蛋青 2个

盐，生抽，鸡精，香油，蚝油，味精，水 各适量

葱，姜，蒜，干辣椒 少许

方法/步骤

1

青红椒改刀切块



2

猪里脊改刀切块，加入鸡蛋清，盐，鸡精，香油，生抽，香油，抓拌均匀，腌制半小时



3

腌制的肉块裹上淀粉



4

把裹上淀粉的猪肉块放入烧开油的油锅中，炸至金黄色，炸好后捞出，油锅转小火，再次开大火烧热复炸一次，捞出，把青红椒过下油，捞出，这是炒菜必备的一步



5

油锅去油，留底油烧热下入葱，姜，蒜，爆香



6

把调好的碗汁倒入锅中，碗汁：盐，鸡精，香油，蚝油，生抽，淀粉，水，调成碗汁，烧开变粘稠后



7

倒入肉段，青红椒块，翻炒均匀，淋明油，明油就是香油，快速翻炒几下，即可出锅装盘



8

成品

END