一改之前传统凉皮儿的吃法。淋上番茄酱的凉皮儿味道层次分明，爽口好吃，配上醪糟鸡蛋汤简直绝配~西红柿也含有丰富的维生素，集美们赶紧做起来吧~
食材
凉皮 500克
西红柿 2个
小葱 3根
生抽 1勺
辣椒油 1勺
大蒜 6瓣
鸡蛋 1个
醪糟 100克
盐 少许
鸡精 1勺
白糖 1勺
番茄酱 1勺
方法/步骤
1
准备大蒜五瓣，小葱洗净。西红柿十字花刀，开水烫，把皮撕掉。(西红柿尽量挑那种沙瓤的，熬制的时候出汁多)
2
蒸好的凉皮切好抖散，放盆中备用。(凉皮黑色的颗粒是椒叶，沫碎可以增加凉皮香味儿，没有可以不放)
3
鸡蛋打散，米酒备用。
4
西红柿切丁，注意不要切的太碎。熬出来带点儿颗粒感更好吃
5
大蒜不要切太碎，小葱切圈儿。
6
起锅烧油，油热放入蒜末，西红柿炒出汁儿。依次放盐，鸡精，白糖，番茄酱继续翻炒，出锅放半勺生抽。(全程不用加一滴水哈~不喜欢酸甜口儿的番茄酱可以不放！)
7
西红柿酱汁儿熬好称出放凉儿备用(放冰箱冷藏一会效果更佳)
8
将熬好的酱汁儿浇在凉皮儿上，搅拌均匀就可以吃啦~
9
喜欢吃辣的宝宝，可以放点儿油泼辣子，味道也不错哦
10
起锅烧水，水开倒入醪糟，煮开后，关火淋上蛋液就可以啦！喜欢甜食的宝宝可以放点儿白糖。(一定要关火哦，要不然鸡蛋就老啦)
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