鱼肉细腻嫩滑、香气扑鼻、锅里滋滋的声音让人垂涎欲滴。

食材

鲈鱼 700克

大蒜 200克

生姜粒 200克

洋葱 150克

葱段 100克

淀粉 15克

白胡椒 3克

砂糖 7克

黄豆酱 15克

生抽 30毫升

蚝油 15毫升

油 30毫升

白酒 20毫升

方法/步骤

1

将鱼洗干净，切块备用。



2

将鱼头和鱼身用厨房纸吸干水分。



3

倒入淀粉、白胡椒 、砂糖 、黄豆酱、 生抽、 蚝油将鱼抓匀腌制半小时。



4

大蒜切块备用。



5

葱切段备用。



6

洋葱切粒备用。



7

生姜切粒备用。



8

倒油。



9

开大火，倒入葱姜 大蒜 洋葱爆香打底。



10

倒入鱼肉，不要翻动，盖上盖子焖煮8分钟。



11

白酒沿锅盖边淋一圈，继续焖煮2分钟增香。



12

出锅撒上香葱、香菜装饰即可。

END