疫情，物流成问题，买菜都难，何况饼干零食。这时候就体现出做烘焙的好处了。各种材料，家里总有些存货。用家里的材料给阿宝做了小饼干，也算解馋了。

该文章来自豆果美食达人作者九点大厨

食材

低筋面粉 100g

玉米淀粉 100g

无盐黄油 100g

糖粉 60g

熟蛋黄 2个

盐 1克

步骤

1材料大集合来一张。

2黄油初步打发。

3加入糖粉，混合均匀。

4蛋黄过筛

5过筛后的蛋黄

6将过筛后的蛋黄倒入打发的黄油中，进一步打发。黄油打发是饼干酥脆的关键。

7面粉过筛，倒入1克盐，再倒入打发后的蛋黄黄油糊糊。

8将面粉和黄油糊糊搅拌均匀。我比较偷懒，这步也是用打蛋器低速搅拌。成这个颗粒状。

9用手轻轻捏成团。不要捏得太用力，捏实了，烤出来的饼干就不酥松了。

10搓成小球，用拇指按一下，就出现了可爱的小裂纹。

11上下170℃，中层烤15－20分钟。怕焦的话饼干上遮一层锡纸，不过这样会稍微延长烘烤时间。

12成品，还是很酥松的，浓浓的奶油香味。END