2020.12.4 今天的广东，也到了秋裤出柜的季节啦！ 天冷了，特别馋广东名菜—猪脚姜醋煲 我是个湘妹子，奈何找了个广东老公o(≧v≦)o然后，然后，我的口味渐渐的被带偏 已经很久不曾吃辣椒，很久没有吃油炸食品，想当年，还在和孩子爹拍拖时，她爹拍拍胸脯，我可以吃辣，约会还会专门带我去找川香菜馆的…现在孩子幼儿园了，可能觉得到肚子的熟鸭子铁定飞不了了，所以开始矫情了，吃了点辣就上火，吃了点重口味的就喊肚子不舒服了！所以慢慢的我就也跟着怕上火，怕热气 来，上传一道菜谱首秀！

食材

猪手 半只

黄姜 4两左右

鹌鹑蛋 一斤左右

致美斋糯米甜醋 1-1.5瓶

方法/步骤

1

猪手切小块洗净，凉水下锅淖水，晾干水分



2

黄姜刮掉脏皮，切成小块，稍微拍碎下 热锅，把淖好水的猪手和处理好的姜倒入锅中，小火，一定要小火慢慢炒干水分



3

将炒干水分的猪手和姜，再装入砂锅，



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倒入甜醋，这是朋友推荐的牌子，据说这款比较香，



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倒入甜醋



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这个我用了一瓶多点糯米香醋，不加水，听说不加水味道更浓，也更补，所以我就没加水，如果喜欢味道淡点，可以一瓶醋，然后再加凉白开，一次性加入水或者香醋，因为要煲两个小时以上，太少水，别糊锅底啦，好了，开大火，烧开后，转小火，最小火哦，慢慢煲！



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这期间可以弄蛋啦！我用的鹌鹑蛋，听说鹌鹑蛋比鸡蛋会更好吃哦(´-ω-`) 凉水放入锅中，煮7-8分钟，然后捞起来，凉了再剥壳，放入碗中，等一个半小时后，再倒入猪脚姜砂锅中继续小火煲她！



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啦啦啦！看成色出来了，这个已经是煲了一个半小时，猪脚已经是跟软糯了，有时间可以继续煲她！因为是最小火慢慢煲，所以我基本上20分钟左右去看下有没糊底 等完工后，可以放置一晚第二天再煮开吃，口感更香俞哦

END