会养生的朋友特别喜欢用虫草花做食材来炖汤，虫草花不是花，而是一种菌类，营养价值高，价格便宜，新鲜的虫草花比干虫草花的口感要好，新鲜的虫草花没有特殊的气味，炖出来的汤颜色也漂亮，干的虫草花如果买到了品质差的，很容易有奇怪的味道，我比较喜欢用新鲜的，一般大一点的菜市场或者商场都能买到。

食材

虫草花 一把

排骨 5克

盐 少许

红枣 几颗

玉米 一根

方法/步骤

1

排骨洗干净，和凉水一起放入锅中，加入一勺料酒，几片生姜，大火煮开，料酒和生姜能去除排骨的肉腥味。



2

等到水烧开，锅中会出现一层血沫，这样处理后的排骨，炖汤的时候汤色不会发黑。



3

把焯好水的排骨捞出来，用水冲洗干净，冷天用温水，热天用常温水就可以，洗干净后再放入炖锅里，加上几片干净的生姜，几颗红枣。



4

煲汤我用的是电炖锅，大家可以根据自己的时间和习惯，选择砂锅或者玻璃锅等等，时间我设置了两个小时的慢炖。



5

一个小时后打开锅盖，把玉米切成段放进去，盖上盖子继续炖一个小时。



6

虫草花洗干净，在最后十分钟放进去。



7

出锅前只需要撒一点点盐调味即可。

END